Categoria: Secondi

Per chi ama la colazione salata, ma anche per un pranzo veloce fuori casa insieme a del prosciutto crudo, questa focaccia di grano saraceno e olive è perfetta. Ricetta pensata con la mia super nutrizionista/amica/confidente @dott.ssa_gemmafabozzi Ingredienti 125 gr di farina di grano saraceno 125 gr di farina di riso integrale 200 ml di acqua…

Ingredienti per due persone 500 gr di filetti di sogliola Scorza di un limone bio Radice di zenzero 20 gr di Pinoli tostati Basilico Aglio Olio e sale qb Preparazione In una padella fai scaldare l’olio con uno spicchio di aglio schiacciato e aggiungi i filetti di sogliola. Fai rosolare da entrambi i lati e…

Un’idea semplice e veloce da preparare per i vostri pasti fuori casa, senza rinunciare al gusto. Ingredienti per due piadine 100 gr di farina di grano saraceno 20 ml di olio 40 ml di acqua 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1 pizzico di sale Per la farcitura 200 gr di straccetti di vitella 1/2 limone bio…

Le verdure ripiene sono sempre un’ottima alternativa per preparare secondi originali e allo stesso tempo gustosi. Oggi vi propongo questi peperoni ripieni di verdure e tacchino, semplicissimi da fare ma davvero buonissimi. Ingredienti  5 peperoni piccoli 2 zucchine 2 carote 400 gr di carne di tacchino tritata 2 cucchiai di olio 2 pomodori grandi 1…

Per chi ama le polpette in tutte le sue varianti e le sue forme,  vi propongo questa semplice e gustosa versione preparata con verdure, fagioli cannellini e feta. Che ne pensate? Buone vero? E allora allacciate il grembiule e andiamo a prepararle. Ingredienti 150 gr di carote bollite 2 zucchine medie 150 fagioli cannellini 1…

Un secondo piatto sempre presente sulle tavoli calabresi in una versione leggera.   Ingredienti 2 melanzane tonde grandi 500 gr di pomodorini pachino 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiaini di olio 1 rametto di basilico 60 gr di olive taggiasche 1 mozzarella light 40 gr di capperi 1/4 di cipolla 1 spicchio di…

Cosa c’è di meglio di una serata a casa con gli amici davanti a della pizza appena sfornata? Amata davvero da tutti, grandi e piccini, è una di quelle cose a cui è davvero difficile rinunciare. Io vi propongo la mia versione fatta con un mix di farine integrali e semintegrali, bordo croccante e centro…

Che ne dite di preparare un bel piatto gourmet? Il salmone è uno dei miei pesci preferiti, oggi  ve lo propongo accompagnato da una delicata crema di piselli e dal gusto deciso della cicoria. Se non avete la vaporiera o un cestello per la cottura al vapore potete cuocere il salmone in padella con poca…

Stanche della solita pasta brisèe piena di burro? Se la vostra risposta è si allora dovete sperimentate questa brisèe integrale  senza burro ma con olio. Io ho fatto delle mini crostatine, ma se non avete tempo potete usare uno stampo più grande e fare una torta salata.   Ingredienti (per 6 crostatine) 150 gr di…

Diciamocelo il merluzzo non è proprio il piatto più buono in assoluto, ma visto tutte le sue proprietà nutritive cerco sempre qualche ricetta interessante. Oggi ho sperimentato questi burger di carote e merluzzo, provateli pure voi e fatemi sapere.   Ingredienti (per 6 burger) 400 gr di filetto di merluzzo 300 gr di carote 10 olive…