Categoria: Dolci

Il burro chiarificato, altro non è che il burro privato dell’acqua e delle proteine, è pertanto un concentrato di grassi per la maggior parte sani. Conosciamo meglio questo ingrediente. Non contiene lattosio e caseina, per questa ragione è perfetto per chi ne sia intollerante Nella medicina ayurveda viene mescolato a sostanze medicinali per fortificare fegato…

Se dico muffin  a cosa pensi? Io al profumo dei muffin ai mirtilli di magnolia bakery, una piccola pasticceria nata a NYC qualche anno fa ma che ora è diventata  un’istituzione nella grande mela Cupcake, cheesecake, torte al cioccolato e tanti muffin regnano in questo posto che mi è rimasto nel cuore, ogni volta che…

Dolcetti semplici e veloci da preparare, per una colazione salutare e gustosa Senza burro, senza glutine e senza lattosio, sono adatti proprio a tutti. Attenti  però creano dipendenza La combinazione frutta secca e farine non raffinate senza glutine rendono questi dolcetti sani ed equilibrati Chi ne assaggia uno?   Ingredienti per 10 muffin piccoli 2…

Sponge cake ai mirtilli senza burro e senza zucchero. Chi come me ama i mirtilli? Super food, ricchi di vitamine e antiossidanti, oltre ad essere buonissimi ci fanno anche tanto bene Hanno un indice glicemico molto basso, per  questo vengono utilizzati anche nelle diete ipocaloriche e ipoglicemiche Li mangio di solito a fine pasto con…

Sabato ho ricevuto molti messaggi di ragazze che per diverse ragioni non possono mangiare glutine e lattosio. Volevo dire loro di non preoccuparsi, per fortuna si possono preparare dei piatti buonissimi e dei dolci gustosi anche senza lattosio e senza glutine. Io stessa negli ultimi anni ho limitato l’uso sia di  glutine che di lattosio,…

Continua il mio viaggio nella scoperta delle farine naturali. Oggi voglio parlarvi della farina di sorgo: – è ideale per controllare i livelli di insulina e di glucosio nel sangue, per questa ragione il suo utilizzo è consigliato  alle persone diabetiche o insulino resistenti al posto della farina di grano – è una valida opzione…

4 cose che forse non sai sul miele:   – È ricco di proprietà benefiche che lo zucchero non apporta al nostro organismo (vitamine, minerali, amminoacidi ed  antiossidanti) – È prodotto attraverso il processo di digestione delle api e per tale motivo, quando noi lo andiamo ad assumere, non ha bisogno di ulteriori processi digestivi…

Se c’è una cosa che ho imparato in questo ultimo anno, è il potere della condivisione Condividere uno stato d’animo, una condizione, un momento di felicità, una conoscenza, un momento di frustrazione o un momento di tristezza La condivisione abbatte le barriere e ti avvicina ad un’altra persona che in quel momento vive le  tue…

Chi questa mattina ha bisogno di un carico di energia? Sarà l’arrivo della primavera (che in realtà è arrivata solo sulla carta), saranno le mie lunghe giornate piene di impegni, saranno le sveglie all’alba, ma arrivo la sera che sono davvero sfinita. Questa torta al cioccolato vegan l’ho preparata alle 5 del mattino, (si alle…

Dopo mille prove, ecco i miei trucchi per realizzare un ciambellone alto e morbido senza utilizzare burro e olio: separa i tuorli dagli albumi e inizia a montare subito i primi con lo zucchero, se no lo zucchero cuocerà l’uovo, rilasciando nell’impasto dei grumi d’uovo impossibili da levare  utilizza un latte intero fresco  di buona…