Questa torta sofficissima e leggera la prepari davvero in 10 minuti

Io la adoro a colazione perché è perfetta da inzuppare nel cappuccino, una dolce coccola che ti aiuterà ad affrontare meglio la tua giornata

Ingredienti
4 uova
60 gradi di eritritolo o 80 gr di zucchero
100 gr di farina di mandorle
40 gr di fecola di patate
100 ml di olio di cocco
100 gr di yogurt greco
3 pesche
30 gr di granella di mandorle
1 bustina di lievito

Preparazione

Monta le uova con lo zucchero. Aggiungi l’olio di cocco, la farina di mandorle, la fecola di patate, lo yogurt e infine il lievito. Taglia le pesche a fettine e uniscile al composto. Fodera con della carta forno una teglia da 22 cm, versa il composto e ricopri la superficie con le fettine e la granella di mandorle. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti