La consistenza morbida e soffice di questa mousse l’ha resa ufficialmente il dolce di quest’estate 2022

Da tempo volevo preparare una mousse al cioccolato senza panna e latticini ed eccomi qui con questa mousse delicata all’olio extra vergine di oliva

Il retrogusto leggermente piccante dell’olio extravergine di oliva @colavita_italia insieme al sapore deciso del cioccolato, rendono questo dolce perfetto in ogni momento della giornata

Ingredienti per due porzioni
2 uova
1 cucchiaio di eritritolo o zucchero di canna
60 gr di cioccolato fondente 80%
20 gr di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di granella di pistacchi

Per la cremina al cacao
20 gr di cacao
40 gr di acqua

Preparazione
Separa i tuorli dagli albumi e mescolali con il dolcificante scelto. Sciogli a bagnomaria il cioccolato e uniscilo alla crema di tuorli, aggiungi poi l’olio evo. Monta a neve gli albumi e aggiungili lentamente al composto preparato. Sul fondo di una coppetta versa un cucchiaino di granella di pistacchi, versa poi due cucchiai di mousse e se gradito ricopri la superficie della cremina al cioccolato preparata mescolando cacao e acqua. Lascia riposare in frigo per almeno 3 ore