Idea per un pranzo veloce per un pranzo gustoso e salutare: crepes di grano saraceno con salmone e rucola senza glutine, senza lattosio e senza uova. Super gustose e leggere non vi deluderanno Ingredienti (per una crepes grande o due piccole) 50 gr di farina di grano saraceno finissima 100 ml di acqua 1…
Anno: 2021
Polpette di ricotta
Chi non ama le polpette alzi la mano? Io le adoro in qualsiasi versione, di carne, di pesce o di verdura, ma queste di ricotta sono le mie preferite Ingredienti 200 gr di patate 200 gr di ricotta di capra 250 gr di pomodorini datterini Basilico Olio evo Spicchio di aglio Preparazione Metti le patate…
Ciambellone soffice al pistacchio e cioccolato
Dopo mille prove, ecco i miei trucchi per realizzare un ciambellone alto e morbido senza utilizzare burro e olio: separa i tuorli dagli albumi e inizia a montare subito i primi con lo zucchero, se no lo zucchero cuocerà l’uovo, rilasciando nell’impasto dei grumi d’uovo impossibili da levare utilizza un latte intero fresco di buona…
Pane senza glutine e senza lievito
Dopo mesi di esperimenti, finalmente oggi posso proporvi un pane senza glutine e senza lievito con solo farine naturali Il pane senza glutine, se non si vogliono utilizzare i mix preparati che sono pieni di zuccheri e di amidi, non è semplice Quindi questa mattina mi sono goduta a colazione una fetta di questo pane …
Tozzetti al cioccolato
Nuova settimana, nuova ricetta: biscotti al cioccolato senza glutine, senza zucchero, senza burro e senza lattosio Dopo una domenica di pioggia a Roma oggi c’è un timido sole, l’aria è ancora invernale e la primavera fa fatica a partire. La primavera mi risveglia sempre emozioni positive e quindi mi auguro arrivi presto. E a voi…
Crostata croccante al cioccolato
Sabato di sole su Roma. Ormai sento l’estate vicina, il profumo di salsedine, le prime giornate al mare, i primi raggi di sole sulla pelle bianca. L’estate è proprio la mia stagione, forse perché sono a nata a luglio, ma è per me proprio uno stato E voi avete una stagione del cuore? Nel frattempo…
Focaccine in padella
Focaccine cotte in padella senza burro e senza lievito. Si preparano in 10 minuti, leggere e soffici potete farcirle secondo i vostri gusti. Io le ho farcite con rucola e prosciutto crudo e vi assicuro che sono una vera bontà. Ingredienti per 4 focaccine 160 gr di farina di farro 100 gr di yogurt…
Torta salata scamorza e pomodoro senza lievito
Ricetta salata del mercoledì: finta pizza senza lievito con pomodorini e scamorza Si prepara in 10 minuti e non ha bisogno di lievitazione. Potete renderla gluten free sostituendo la farina di farro con la farina di grano saraceno, in questo caso aggiungete lentamente l’acqua fino ad arrivare ad una consistenza compatta ed elastica Potete farcirla…
Straccetti di vitello al limone
Uno dei miei piatti preferiti, si prepara in 10 minuti ed è ricco di gusto. Abbinatelo ad una verdura amara come la rucola, in modo da potenziare l’effetto funzionale del piatto. Ingredienti 150 gr di carpaccio di vitello 2 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaino di curcuma 1 limone bio 3 foglie di salvia…
Spiedini croccanti di calamari
Oggi prepariamo dei calamari croccanti con insalata di carciofi Ingredienti 200 gr di calamari puliti 20 gr di polenta taragna di grano saraceno 1 cucchiaino di curcuma olio evo aglio basilico 3 carciofi puliti buccia di un limone bio Taglia i carciofi a fettine sottile, condiscili con olio, limone e basilico e lasciali marinare per…