Chi non ama le polpette alzi la mano?

Io le adoro in qualsiasi versione, di carne, di pesce o di verdura, ma queste di ricotta sono le mie preferite

 

Ingredienti

200 gr di patate

200 gr di ricotta di capra

250 gr di pomodorini datterini

Basilico

Olio evo

Spicchio di aglio

Preparazione

Metti le patate in acqua fredda e portale ad ebollizione, falle fino a che diventeranno morbide punzecchiandole con una forchetta.

Nel frattempo, lava i pomodorini, e cuocili in padella con olio evo e aglio per circa 25 minuti.

Una volta cotte, schiaccia le patate ancora calde e lasciale raffreddare. Una volta fredde aggiungi la ricotta ben sgocciolata e mescola tutto. Forma ora delle polpette riponile in frigo per un’ora. Cuoci le polpette nella salsa di pomodoro per circa 10 minuti, unisci infine il basilico fresco.