La mia passione per la zucca ormai è evidente e visto che siamo ancora in piena stagione, voglio proporvi questi fusilli con crema di zucca, carote e fiori di zucca croccanti. Ecco la ricetta. Ingredienti (ricetta per due persone) 200 gr di carote 400 gr di zucca delica Mezza cipolla bianca 10 fiori di zucca…
Muffin ai lamponi senza burro e senza zucchero
Adoro i muffin in tutte le sue varianti. Soffici e delicati mi danno la carica e il buon umore per iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 150 gr di farina di farro 50 gr di farina di mandorle 60 gr di sciroppo d’agave o miele o sciroppo d’acero 150 gr di yogurt di soia…
Mezzelune ripiene di ceci su vellutata di zucca
Questo piatto nasce perché mi ritrovo con della farina di semola integrale presa per sbaglio. In genere non faccio mai la pasta fatta in casa sono scettica nell’utilizzo delle uova nell’impasto, proprio per questa ragione ho fatto un impasto semplice con sola acqua e farina. L’accostamento ceci e zucca a me piace molto, è uno dei miei must dell’inverno, provateli anche…
Risotto acquerello con crema di asparagi e caprino
Ho scoperto casualmente questa varietà di riso ed è stato amore a prima vista. Il riso acquerello è un riso unico al mondo perchè ancora grezzo viene invecchiato almeno un anno, poi raffinato lentamente con un metodo esclusivo, infine reintegrato con la sua preziosa gemma. Questa lavorazione ne fa un riso davvero speciale e vi permetterà…
Gnocchi di zucca con pesto di pistacchi
Adoro la zucca in tutte le sue varianti, è povera di calorie ma non per questo priva di gusto. Io la mangerei tutti i giorni. Vi consiglio di provare questi gnocchetti di zucca semplici e leggeri conditi con un pesto al pistacchio per dargli la giusta croccantezza. Per gli gnocchi (ricetta per quattro persone) 1…
Peperoni ripieni di verdure
Peperoni ripieni di verdure e formaggio spalmabile, un salva cena veloce da preparare e completamente vegetariano. Ingredienti 1 peperone giallo 1 peperone rosso 200 gr di carote 200 gr di zucchine 80 gr di philadelphia Farina di mais 3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva Sale Pepe Cipolla Preparazione Lavate le carote, tagliate…
Polpettone di tacchino ripieno di spinaci
Un secondo piatto leggero e veloce da preparare: il polpettone di tacchino con ripieno di spinaci. Ingredienti 400 gr di carne tritata di tacchino 200 gr di spinaci bolliti 2 cucchiai di pan grattato 2 cucchiaini di olio di oliva Sale Pepe Semi misti di sesamo e papavero 1 albume Preparazione Unite la carne…
Sbriciolata con crema all'arancia
Ero indecisa sul nome da dare a questa torta. Per me è stata sempre torta speranza, le aveva dato questo nome mia mamma e a dire il vero non so bene perché. Rispetto alla sua ricetta originale ho fatto qualche modifica. Credo che se mia mamma potesse annotarla ancora nella sua agenda delle ricette rigorosamente scritta…
Japanese pancakes
Se amate i classici pancake americani amerete anche i pancake giapponesi. Sono più alti e soffici grazie alla presenza degli albumi montati a neve, come i pancake tradizionali potete guarnirli con il topping che più vi piace. Io li ho ricoperti di miele e frutti di bosco, davvero buonissimi. Per la buona riuscita della ricetta…
Cookies al doppio cioccolato
Un solo impasto per due varianti di biscotti. Senza burro e senza uova sono adatti proprio a tutti, vi sorprenderanno per la loro croccantezza e per il loro gusto. Per l’impasto bianco 200 gr di farina 1 50 gr di cocco rapè 50 gr di zucchero mascobado 75 ml di olio di SEMI DI…