Qualcuno diceva che i biscotti sono fatti di burro e amore. I miei biscotti all’arancia e cioccolato fondente non sono fatti di burro ma di amore si. L’unione dell’arancia unita al cioccolato fondente rendono questi biscotti davvero gustosi e profumati. Ecco la ricetta.
Per la pasta frolla
- 400 gr di farina tipo 1
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 ml di olio
- 1 cucchiaino di lievito
- 100 ml di succo di arancia filtrato
- scorza di un’arancia bio
Per la copertura al cioccolato
- 150 gr di cioccolato fondente al 70%
- 150 ml di latte (anche vegetale)
Preparazione
Unite la farina e l’olio in una ciotola, con le mani lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Con questo composto fate una fontana sul tavolo, al centro mettete lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia, l’uovo intero ed il tuorlo. Impastate dal centro aggiungendo piano piano il succo di arancia. Se l’impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungete della farina al contrario se duro aggiungete altro succo di arancia. Impastate tutto fino ad ottenere un panetto compatto che avvolgerete nella carte da forno; lasciate riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di raffreddamento in frigo, trasferite la frolla su un piano di lavoro infarinato. Prendete un pezzo di pasta e formate dei cilindri di circa 10-12 cm di lunghezza, curvateli in modo da dargli la forma di un ferro di cavallo. Disponete i biscotti su una leccarda rivestita con carta da forno e cuocete a 180° per 10-15 minuti. Una volta raffreddati immergete le estremità dei biscotti nel cioccolato fondente fatto sciogliere in un pentolino insieme al latte e adagiateli su una griglia per far indurire di nuovo il cioccolato.
