Lo strudel è uno dei dolci che mi piace di più. Sfoglia leggera e croccante senza burro ripieno di pere e cioccolato rendono questo dolce ideale per ogni occasione.
Per la pasta
- 150 gr di farina 1
- 60 gr di acqua
- 30 ml di olio
- 40 gr di zucchero di canna
Per il ripieno
- 3 pere
- 2 cucchiai di miele
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 ml di latte
Preparazione
Iniziate dalla preparazione della pasta. In una ciotola ponete tutti gli ingredienti tranne l’acqua, poi unite quest’ultima lentamente e impastate fino a ottenere una palla omogenea. Regolatevi con l’acqua in base a quanta ne assorbe la pasta ce ne vorrà circa 60 ml. Coprite e fate riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Sbucciate le pere e tagliatele a dadini, unite il miele e mescolate bene tutto. In un pentolino fate scaldare il latte e unite il cioccolato in modo da farlo sciogliere completamente. Lasciate raffreddare la crema e successivamente unitela alle pere preparate in precedenza.
Stendete la pasta sottilissima su un piano infarinato. Potete a questo punto trasferire l’impasto su un canovaccio per facilitare l’arrotolamento. Versate uniformemente sulla sfoglia il ripieno di pere e cioccolato e arrotolate. Chiudete bene sigillando i bordi.
Cuocete lo strudel in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite tiepido o a temperatura ambiente.
