Biscotti al cioccolato perfetti da inzuppare in una bella tazza di cappuccino o di te’ fumante. Senza burro e uova, quindi leggerissimi e adatti proprio a tutti.
Ingredienti
- 200 gr di farina 2
- 200 gr di cioccolato fondente
- 15 gr di amido di mais
- 70 gr di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 60 ml di olio
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
In un pentolino sciogliete l’amido di Mais in acqua fredda, accendete il fuoco e mescolate fino a quando non si formerà una gelatina, che metterete da parte. Sciogliete a fuoco lento il cioccolato fondente e lasciate raffreddare.
Nel frattempo, mescolate farina, lievito, zucchero e olio, unite la gelatina ottenuta dall’amido di mais, il cioccolato fuso e 40 ml di acqua. Impastate fino ad ottenere un panetto solido. Riporre in frigo e lasciate riposare almeno un’ora.
Trascorso il tempo otterrete un impasto freddo e abbastanza duro, formate delle palline aggiungete qualche goccia di cioccolato e schiacciate leggermente per dare la forma di un biscotto.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. I biscotti saranno pronti quando inizieranno a formarsi delle crepe.
Si conservano fuori dal frigo anche una settimana.
