Davanti ad un cappuccino o ad una tazza di tè fumante cosa c’è di meglio che mangiare dei biscotti friabili con tante gocce di cioccolato fondente? Qui trovate la mia versione dei classici cookies americani senza burro.

• 350 gr di farina 1
• 50 gr di fecola di patate
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 ml di olio di oliva
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 100 gr di cioccolato fondente

Setacciate la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, le uova, l’olio e infine le gocce di cioccolato.

Impastate in modo da ottenere un panetto, se necessario aggiungere un cucchiaio di latte.

Una volta ottenuto il panetto, mettetelo a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Trascorso il tempo riprendete l’impasto, stendetelo su  un foglio di carta da forno con l’aiuto di un mattarello creando uno spessore alto circa 2 cm e con l’aiuto di un bicchiere formate dei dischi.

Infornate i cookies in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.