Ciambellone alle mele

Ciambellone alle mele

Adoro il classico e soffice ciambellone della nonna, perfetto per colazione e merenda ci riporta subito bambini. Oggi vi lascio la variante con mele e mandorle che lo rende ancora più gustoso.Buona colazione

  • 4 bicchieri di farina 1
  • 4 uova
  • 1 bicchiere di olio di oliva
  • 1 bicchiere di zucchero a velo integrale di canna
  • 1 bicchiere di latte (anche vegetale)
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 4 mele
  • 30 g di mandorle in scaglie
  • 1 scorza di limone
  • Succo di limone

In una ciotola capiente e con l’aiuto di una frusta elettrica montate le uova con lo zucchero fino a quando non saranno raddoppiate di volume (ci vorranno circa 10 minuti). Con le fruste azionate aggiungete il latte, il miele, la scorza del limone e l’olio, continuando sempre a mescolare.

Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela lentamente al composto preparato. Mescolate fino al completo assorbimento della farina.

Sbucciate le mele, tagliatelle a piccoli cubetti e cospargetele con il succo del limone per evitare che anneriscono, aggiungetele infine al composto preparato.

Oliate uno stampo da ciambella del diametro di circa 22/24 cm e versate il composto. Cospargete la superficie con le mandorle tagliate a fettine sottile.

Cuocete in forno pre-riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il vostro ciambellone.

Lasciate raffreddare e prima di gustarlo cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

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