Torta albicocche e cannella senza burro e senza glutine
Oggi voglio parlarvi di una delle mie spezie preferite: la cannella
Vediamo le sue proprietà
- è un potente antiossidante naturale, stimola la circolazione sanguigna e contribuisce a combattere il colesterolo cattivo
- è un ottimo digestivo e associata allo zenzero aiuta ad alleviare il gonfiore addominale e il senso di pesantezza
- regola i livelli di zucchero nel sangue con effetti positivi sull’equilibrio della glicemia
- in cucina è perfetta nei dolci, sulla frutta cotta ma anche per preparare tisane e infusi. Potete utilizzarla anche nei piatti salati preparando del riso speziato con cannella e curry
Ingredienti
- 180 gr di farina di riso o di avena
- 50 gr di fecola di patate
- 4 uova
- 200 ml di latte anche vegetale (io di nocciole)
- 40 gr di zucchero muscovado
- 1 bustina di lievito
- 4/5 albicocche
- Mandorle per decorare
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Preparazione
Monta le uova con lo zucchero per circa 10 minuti. Aggiungi le farine setacciate, il latte tiepido e mescola bene. Unisci infine la cannella e lo zenzero. Versa il Composto in una teglia quadrata di medie dimensioni o in una teglia tonda dal diametro di 22/24 cm. Ricopri la superficie con le albicocche tagliate a metà e con le fettine di mandorle. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti
