Crostata di grano saraceno alle zucchine

Crostata di grano saraceno alle zucchine

Ingredienti per una tortiera di 24 cm

PER LA BASE

100 gr di farina di riso integrale

100 gr di farina di grano saraceno fine

1 uovo

60 ml di acqua

50 ml di olio evo

Pizzico di sale

1 bustina di lievito per torte salate

PER IL RIPIENO

200 gr di zucchine

1 uovo

30 gr di parmigiano

Fiori di zucca

Pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola unite le farine, l’uovo, l’olio, l’acqua, il lievito e un pizzico di sale. Impasta fino a formare un panetto compatto ed elastico, se necessario aggiungi ancora un po’ d’acqua o della farina, la consistenza dipende dal tipo di fatina.

Stendi l’impasto sulla carta da forno, rivesti con l’impasto preparato una tortiera dal diametro di circa 24 cm in precedenza oliata.

In un’altra ciotola mescola le zucchine cotte in padella con l’uovo e il parmigiano. Versa il composto sulla frolla e ricopri la superficie con i fiori di zucca e un po’ di parmigiano. Cuoci in forno ventilato a 170 gradi per circa 30/35 minuti

 

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