La crostata di fichi è un classico di fine estate, addolcisce il rientro dalle vacanze e ci aiuta ad affrontare il nuovo anno con quel tocco in più di positività. Io ho provato l’accostamento di fichi e marmellata di mele cotogne e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto. Voi che ne pensate?
Per la pasta frolla
- 350 gr di farina 1
- 50 gr di fecola di patate
- 100 gr di zucchero a velo di canna
- 100 ml olio di semi di girasole
- Scorza di un limone
- 2 uova
- Mezze bustina di lievito per dolci
Per il ripieno
- 200 gr di marmellata di mele cotogne
- 200 gr di fichi freschi
- 50 gr di granella di nocciole
Preparazione
Iniziamo preparando la pasta frolla.
Setacciate le farine con il lievito, unite lo zucchero, l’olio e le uova. Mescolate energicamente fino ad ottenere un panetto compatto che riporrete in frigo per circa mezz’ora.
Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla su di uno stampo in precedenza oliato e infarinato, farcite con la marmellata di mele e mettete a cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare e decorate con fichi e granella di nocciole in precedenza tostata.
