Chi di voi non ha mai preparato o per lo meno mangiato una soffice torta al cioccolato? Io adoro le cose semplici e genuine e questa torta racchiude tutte le cose che mi piacciono di più: cocco, cacao, marmellata di albicocche e nocciole. Non ci resta allora che prepararla insieme.
Ingredienti
- 210 gr di farina 1
- 159 gr di fecola di patate
- 70 gr di farina di cocco
- 100 gr zucchero a velo di canna
- 130 ml olio di semi di girasole
- 230 ml di latte cocco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 3 uova
- 50 gr di cacao amaro
- 200 gr di marmellata di albicocche
- 30 gr di nocciole
Ganache al cioccolato
- 200 gr di cioccolato fondente
- 150 ml di latte (anche vegetale)
Preparazione
In una ciotola capiente mescolate le farine e il cacao con il lievito.
Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, quindi unite l’olio, il latte di cocco e lentamente le farine, continuando sempre a mescolare. Versate metà del composto in uno stampo oliato e infarinato del diamentro di circa 22 cm e distribuite a cucchiaiate la marmellata. Ricoprite con l’altra metà del composto. Cuocete in forno pre-riscaldato per circa 40 minuti a 180 gradi.
A cottura ultimata, lasciate raffreddare.
Intanto preparate la ganache al cioccolato. A bagnomaria o al micronde sciogliete il cioccolato fondente, unite il latte e mescolate bene. Versate sulla chocolate cake fredda la ganache di cioccolato e decorate con le nocciole leggermente tostate.
