Domenica giornata di biscotti. Questi cantucci sono perfetti a colazione ma anche per il te delle cinque e perché no anche per un dolcetto di fine pasto, mandorle, uvetta e un delicato profumo di arancia li rendono davvero speciali. Ingredienti 280 gr di farina (io di farro) 70 gr di eritritolo o zucchero 2 uova…
Muffin al cioccolato senza glutine
Buongiorno amici, il mio orologio biologico in modalità on mi ha svegliato alla solita ora. Saranno anche le notizie degli ultimi giorni, ma ho una strana adrenalina. Ora mi godo questa colazione e questa strana domenica. Ingredienti 3 uova 50 gr di farina di cocco. 60 gr di farina di riso 20 gr di cacao…
Torta zucca e mandorle senza glutine
Oggi voglio spiegarvi perché spesso preparo delle torte senza zucchero o senza glutine o senza lattosio. All’inizio era per rendere un dolce più leggero e quindi avere meno sensi di colpa, ma con il tempo invece ho conosciuto persone che in effetti non potevano mangiare glutine per problemi di intolleranza e zuccheri per problemi di…
Calamari croccanti
Idee per un pranzo veloce? Che ne dite di questi spaghetti di calamari croccanti? La ricetta, davvero semplice, la trovate sotto Ricetta per due persone Ingredienti 400 gr di calamari 1 spicchio di aglio Origano fresco Basilico Un cucchiaino di Curcuma Farina di grano saraceno 1 cucchiaio di pan grattato integrale Zenzero Limone Olio evo…
Cinnamon roll
Dopo qualche mese in cui il mio forno è stato spento rieccomi con una nuova ricetta. I cinnamon roll gli ho scoperti a Copenaghen, sono soffici brioche al profumo di cannella che mi hanno letteralmente conquistata. Sotto trovate la mia versione senza zucchero e con pochissimo burro. Ingredienti 500 gr di farina Manitoba 1 cubetto…
Crostatine ai mirtilli
Oggi a Roma, dopo uno spiraglio di primavera, sembra tornato l’inverno Le giornate trascorrono veloci ma tutti noi ci auguriamo di tornare presto alla normalità. Nel frattempo #iorestoincucina e preparo queste mini tortine con marmellata di mirtilli e cioccolato fondente. Ingredienti 100 gr di farina di mais 150 gr di farina 0 80 gr di…
Biscotti cioccolato e noci
Perché la cucina è soprattutto una questione di cuore… ricetta pensata per la mia amica, confidente, consigliera e poi anche nutrizionista la dottoressa Gemma Fabozzi, una donna meravigliosa che mette amore e passione in tutto quello che fa. Ingredienti per 15 biscotti 100 gr di cioccolato fondente 85% 100 gr di farina di mandorle 100…
Riso basmati al limone con zucchine
A volte bastano pochi ingredienti semplici, un po’ di fantasia e tanto amore per creare dei piatti buonissimi. Come questo piatto di riso basmati, aromatizzato al limone, un’esplosione di sapori che sono certa vi piacerà. Ingredienti per due persone 150 gr di mix di riso basmati 350 gr di zucchine romanesche 1 limone bio 1…
Focaccia di grano saraceno e olive
Per chi ama la colazione salata, ma anche per un pranzo veloce fuori casa insieme a del prosciutto crudo, questa focaccia di grano saraceno e olive è perfetta. Ricetta pensata con la mia super nutrizionista/amica/confidente @dott.ssa_gemmafabozzi Ingredienti 125 gr di farina di grano saraceno 125 gr di farina di riso integrale 200 ml di acqua…
Spaghetti pomodorini, curcuma e zenzero
La bontà passa molto spesso dalla semplicità… Come nel caso di questi spaghetti con pomodorini, curcuma e zenzero, semplici ma ricchi di gusto. Io ho usato una pasta di grano saraceno ma potete utilizzare, in base alle vostre necessità, quella che più preferite. Ingredienti per due persone 150 gr di pasta di grano saraceno o farro…