Ecco una ricetta facile e veloce, perfetta da preparare nei giorni di Carnevale: le “Frittelle al miele, senza glutine e senza lattosio”.
Per friggere è meglio usare l’Olio di Semi oppure l’Olio Extra Vergine di Oliva?
Se anche tu ti sei fatto almeno una volta nella vita questa domanda, oggi voglio darti 3 buoni motivi per usare l’Olio Extra Vergine di Oliva nella frittura:
1️⃣ resiste meglio alle alte temperature, non perdendo le sue proprietà benefiche per la salute;
2️⃣ ricco di vitamina E, polifenoli e antiossidanti che esercitano un’efficace protezione ai processi di degradazione che avvengono in frittura;
.
3️⃣ ha una bassa concentrazione di grassi polinsaturi che se portati ad alte temperature possono essere dannosi per la salute.
Qualche consiglio per una frittura perfetta:
✔️usa una padella non molto larga ma profonda;
✔️ immergi completamente gli alimenti nell’olio;
✔️ evita di mettere il sale e altre spezie durante la cottura;
✔️ a fine frittura lascia riposare i cibi su carta
assorbente.
Per preparare queste gustose frittelle al miele io ho usato l’Olio Extra Vergine di Oliva dell’azienda Colavita: la sua altissima qualità le ha rese croccanti, dorate e per nulla pesanti
Ingredienti
2 uova
40 gr di zucchero o eritritolo
20 gr di olio extra vergine di oliva Colavita
60 gr di latte di mandorle
8 gr d lievito per dolci
100 gr di fecola di patate
160 gr di farina di riso
scorza di limone
Miele per decorare
Olio extra vergine di oliva per la frittura
Preparazione
In una ciotola mescola lo zucchero con le uova. Aggiungi ora l’olio, il latte e le polveri setacciate. Mescola fino a formare una pastella. In una padella ampia e alta fai scaldare un litro di olio extra vergine di oliva, versa un cucchiaio di impasto e lascialo dorare bene. Raccogli con un mestolo forato le frittelle man mano che non saranno diventate di un bel colore dorato uniforme. Non utilizzate la fiamma troppo alta per non rischiare che all’interno risultino crude. Scolatele sulla carta assorbente da cucina.
Ancora tiepide decora la superficie con il miele
