Qualcuno diceva che si mangia prima con gli occhi. Con il tempo ho scoperto in prima persona come questo non sia solo un modo di dire. L’armonia dei colori, la composizione del piatto, l’ambiente circostante, insieme al gusto degli ingredienti scelti, rendono un piatto davvero speciale. E allora perché non sfruttare tutte queste componenti per…
Anno: 2021
Millefoglie di melanzane e mozzarella
Nell’aria si sente l’arrivo di una nuova stagione. Si iniziano ad assaporare nuovi colori, nuovi profumi e nuovi sapori. Tra i sapori estivi che amo, che mi riportano indietro nel tempo, c’è la parmigiana di melanzane. Ho rivisitato la ricetta classica in una versione più leggera e fresca, strati di melanzane, che si alternano…
Torta al latte caldo ai mirtilli
Sponge cake ai mirtilli senza burro e senza zucchero. Chi come me ama i mirtilli? Super food, ricchi di vitamine e antiossidanti, oltre ad essere buonissimi ci fanno anche tanto bene Hanno un indice glicemico molto basso, per questo vengono utilizzati anche nelle diete ipocaloriche e ipoglicemiche Li mangio di solito a fine pasto con…
Strudel di mele senza glutine e senza lattosio
Sabato ho ricevuto molti messaggi di ragazze che per diverse ragioni non possono mangiare glutine e lattosio. Volevo dire loro di non preoccuparsi, per fortuna si possono preparare dei piatti buonissimi e dei dolci gustosi anche senza lattosio e senza glutine. Io stessa negli ultimi anni ho limitato l’uso sia di glutine che di lattosio,…
Biscotti senza glutine e senza zucchero miele cioccolato
Continua il mio viaggio nella scoperta delle farine naturali. Oggi voglio parlarvi della farina di sorgo: – è ideale per controllare i livelli di insulina e di glucosio nel sangue, per questa ragione il suo utilizzo è consigliato alle persone diabetiche o insulino resistenti al posto della farina di grano – è una valida opzione…
Barrette al cioccolato fondente
5 cose che forse non sai sulla crema di mandorle Si ricava dalla macinazione delle mandorle ed è totalmente priva di zuccheri, latte, emulsionanti e altri sostanze, ma deve essere di qualità (meglio se biologica) e contenere come unico ingrediente le mandorle (leggete sempre le etichette) Tiene a bada glicemia e colesterolo, quindi…
Banana bread senza glutine al cioccolato
4 cose che forse non sai sulla farina di avena: – non contiene la proteina del glutine, motivo per il quale viene considerato un cereale gluten free, ma ha una proteina simile chiamata avenina, che può provocare alcune reazioni allergiche a chi è intollerante al glutine. Per questa ragione è necessario controllare, prima di acquistarla,…
Muffin yogurt e cioccolato
4 cose che forse non sai sul miele: – È ricco di proprietà benefiche che lo zucchero non apporta al nostro organismo (vitamine, minerali, amminoacidi ed antiossidanti) – È prodotto attraverso il processo di digestione delle api e per tale motivo, quando noi lo andiamo ad assumere, non ha bisogno di ulteriori processi digestivi…
Torta ricotta e fragole
Se c’è una cosa che ho imparato in questo ultimo anno, è il potere della condivisione Condividere uno stato d’animo, una condizione, un momento di felicità, una conoscenza, un momento di frustrazione o un momento di tristezza La condivisione abbatte le barriere e ti avvicina ad un’altra persona che in quel momento vive le tue…
Torta vegan al cioccolato e mandorle
Chi questa mattina ha bisogno di un carico di energia? Sarà l’arrivo della primavera (che in realtà è arrivata solo sulla carta), saranno le mie lunghe giornate piene di impegni, saranno le sveglie all’alba, ma arrivo la sera che sono davvero sfinita. Questa torta al cioccolato vegan l’ho preparata alle 5 del mattino, (si alle…