I baci di dama sono dei biscotti tipici piemontesi della città di Tortona a base di farina di nocciole e crema al cioccolato. Ideali da mangiare a fine pasto accompagnati da una tazza di caffè fumante.
Vi lascio la mia ricetta senza burro e senza uova.

 230 gr di farina 1
 70 gr di nocciole
 60 gr di zucchero di canna
 100 gr di cioccolato fondente
 1 cucchiaino di lievito in polvere
 60 ml di olio di semi di girasole
 70 ml di acqua

Iniziamo la preparazione dei baci di dama tostando per dieci minuti in forno caldo a 180 gradi le nocciole. Terminata la tostatura delle nocciole tritatele grossolanamente con l’aiuto di un robot da cucina.
Mescolate le nocciole tritate con la farina e il lievito, aggiungete poi lo zucchero e l’olio. Impastate e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo necessario, rivestite con della carta da forno una teglia, formate delle palline grandi quanto un cucchiaino, schiacciatele leggermente e riponetele nella teglia ben distanziate.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 10/15 minuti. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo, sciogliete a bagnomaria o in microonde il cioccolato fondente.
Aiutandovi con un cucchiaino o con una siringa, disponete il cioccolato sciolto (lasciatelo raffreddare fino a che risulti piuttosto denso) sulla parte piatta del biscotto e ricoprite delicatamente con un altro biscotto.
Riponeteli in un vassoio e lasciateli riposare fino a che il cioccolato non si indurisce e poi potrete gustare i vostri baci di dama.