Biscotti amati dai bambini ma anche dagli adulti. Oggi vi lascio questa ricetta sana ma gustosa.

Ingredienti

• 350 gr di farina 1
• 50 gr amido di mais
• 125 gr di zucchero a velo di canna
• 100 ml olio di semi di girasole
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Crema alle nocciole

Preparazione

In una ciotola capiente setacciate le farine con il lievito e lo zucchero, Aggiungete l’olio e con il gancio a foglia impastate (o a mano se non avete l’impastatrice) a bassa velocità per far sabbiare il composto. Aggiungete quindi le uova e impastate finché il composto non si compatterà.  Avvolgetelo nella pellicola trasparente e ponetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Con l’aiuto di un matterello stendete l’impasto e con un coppa pasta rotondo ritagliate i vostri biscotti.  Con una cannuccia sottile fate dei buchini. Disponete i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno e infornate. Cuocete per circa 8 minuti o finché i bordi non saranno lievemente dorati. Attenzione perché non devono scurirsi. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella. Farcite i biscotti con la crema di nocciole e uniteli a due a due premendo leggermente per uniformare il ripieno.