Nell’aria si sente l’arrivo di una nuova stagione. Si iniziano ad assaporare nuovi colori, nuovi profumi e nuovi sapori. Tra i sapori estivi che amo, che mi riportano indietro nel tempo, c’è la parmigiana di melanzane. Ho rivisitato la ricetta classica in una versione più leggera e fresca, strati di melanzane, che si alternano…
