Oggi vi propongo queste fragranti crostatine al cioccolato senza burro e senza glutine farcite con una gustosa crema al cioccolato. Semplicissime da fare sono adatte proprio a tutti.

Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 150 gr di farina di riso
• 150 gr di farina di mais fioretto
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 80 gr di zucchero a velo di canna
• 1/2 bustina di lievito
• 150 gr di cioccolato fondente al 70%
• 150 ml di latte anche vegetale
• 50 gr  di granella di mandorle

Preparazione

In una ciotola mescolate le farine, lo zucchero e il lievito, unite poi l’olio e le uova. Impastate tutto fino a formare un panetto morbido e ed elastico, e avvolgetelo con della pellicola trasparente. Mettete il tutto a riposare in frigo per almeno mezz’ora. Intanto oliate e infarinate degli stampini monoporzione per crostatine del diametro  di 10 cm e alti 2 cm. Trascorso il tempo necessario, togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un matterello su di una spianatoia leggermente infarinata  realizzando una sfoglia dello spessore di ½ cm. Poi con un tagliapasta del diametro di circa 14 cm ricavate dei cerchi di pasta.  Punzecchiate la base delle crostatine con la punta di un coltello  o con i rebbi della forchetta per non far alzare troppo la pasta in cottura. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato. Fate scaldare il latte in un pentolino, senza raggiungere il bollore.  Versate il latte caldo sul cioccolato mescolando con una frusta affinchè sia tutto sciolto e si ottenga una crema liscia, omogenea e lucida.

Sfornate i cestini di frolla, farcite con la ganache al cioccolato e decorate con la granella di mandorle.