I biscotti pan di zenzero non possono mancare a Natale, ecco la mia ricetta velocissima da fare senza glutine
Ingredienti
150 gr farina di riso
150 gr amido di mais
60 gr di eritritolo o zucchero di canna
60 gr di burro ghee
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di miele
Preparazione
Con le fruste elettriche monta il burro ghee con lo zucchero o l’eritritolo e il miele fino a formare una crema. Aggiungi ora le farine, la cannella, lo zenzero, le uova e infine il lievito. Impasta fino ad ottenere un panetto compatto. Lascia riposare in frigo per almeno 2 ore. Stendi l’impasto su un piano di lavoro infarinato e con un taglia biscotti forma i biscotti con le forme che più ti piacciono.
Cuoci in forno ventilato a 160 gradi per circa 15 minuti