Ora ti spiego il perché amo queste piadine:
- per prepararle ti serviranno solo 4 ingredienti, una ciotola e una padella
- sono velocissime da fare e le puoi conservare per 2 giorni in frigorifero coperte da pellicola
- sono un salva cena perfetto quando non hai tempo di cucinare o hai poche idee
Le puoi farcire a seconda dei tuoi gusti, ecco qualche abbinamento funzionale:
- cicoria ripassata aglio e olio peperoncino e ricotta di capra (la mia versione)
- rucola, prosciutto crudo e olio evo
- radicchio e noci
- misticanza, avocado e salmone selvaggio
Qual è la tua preferita?
Ingredienti per due piadine medie
70 gr di farina di grano saraceno (o farina di farro, 0, tipo 1 o mix senza glutine)
90 ml di acqua
80 gr di yogurt greco intero (o vegetale dal gusto neutro) ½ cucchiaino di bicarbonato
Preparazione
In una ciotola versa la farina, aggiungi lentamente l’acqua in modo da formare una pastella. Versa poi lo yogurt e il bicarbonato e un pizzico di sale se gradito. Amalgama bene tutto e lascia riposare un paio di minuti. Olia bene una padella antiaderente dal diametro di 24 cm versa metà dell’impasto e con un cucchiaio dai la forma tonda, cuoci a forno basso 2/3 minuti per lato.
