Crepes senza lattosio

Crepes senza lattosio

Giovedì di marzo.

Quello che fino ad un anno fa sembrava assurdo ora fa parte della nostra routine.

Gli abbracci sono spariti, ma abbiamo imparato a sorridere con gli occhi, le cene al ristorante sono state sostituite con cene a casa, e abbiamo imparato a colmare la distanza fisica attraverso lo schermo di un pc o di un tablet.

Ma una delle cose che a me manca di più è viaggiare…

L’adrenalina pre-partenza accompagnata dalla curiosità di scoprire posti nuovi, per me è insostituibile, una boccata di ossigeno, un’evasione dalla vita di tutti i giorni…

E allora presa dalla nostalgia ho preparato queste crepes, che mi ricordano Parigi, una delle città che amo di più.

Nell’attesa di ritornare a mangiarle in una bistrot francese vi lascio la ricetta

 

Ingredienti per 3 crepes medie

  • 30 gr di farina di farro
  • 30 gr di farina di riso
  • 1 uovo
  • 30 ml di albume

Preparazopme

Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liquido. Ungi con olio una padella antiaderente e versa un mestolo del composto. Quando vedi che si stacca gira e cuoci per un minuto. Farcisci con crema di frutta secca, fragole e cocco come ho fatto io o cioccolato fuso e nocciole

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