Brownies proteici al burro di mandorle

Brownies proteici al burro di mandorle

Qualche settimana fa mi era stata chiesta una ricetta proteica, e dopo diversi esperimenti voglio condividere con voi la ricetta di questi brownies proteici al burro di mandorle.

Morbidi e gustosi, sono perfetti prima di un allenamento, ma anche a colazione per affrontare la giornata con la giusta energia.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 90 gr di farina di riso
  • 50 gr di fecola di patate
  • 50 gr di burro di mandorle + 2 cucchiai per decorare
  • 30 gr di cacao amaro
  • 70 gr di eritritolo o zucchero di canna
  • Punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 40 ml di olio evo

Preparazione

Separa gli albumi dai tuorli, e montali a neve ben ferma. In un’altra ciotola monta i tuorli con lo zucchero o l’eritritolo fino a formare una crema. Sciogli a bagno maria il cioccolato e aggiungilo al composto. Unisci poi  il burro di mandorle, l’olio e continua a mescolare. Unisci infine le polveri setacciate. Mescola fino a formare un composto cremoso. Aggiungi infine lentamente gli albumi a neve. Rivesti con carta forno una teglia rettangolare, versa il composto e cuoci in forno statico pre riscaldato a 170 gradi per circa 30 minuti. Fai raffreddare, taglia a quadretti e decora con un cucchiaino di burro di mandorla.

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