Torta pistacchi e cioccolato fondente

Torta pistacchi e cioccolato fondente

La preparazione di una torta porta inevitabilmente alla memoria dei ricordi, ricordi di te bambina, di una persona o semplicemente di un posto. Proprio come questa torta che unisce gli ingredienti tipici di una regione che amo: la Sicilia. Torta ricotta, pistacchi e cioccolato di Modica, senzaburro e senzaolio super soffice e gustosa.

Ingredienti

  • 80 gr di farina di pistacchi
  • 120 gr di farina di farro
  • 3 uova
  • 200 gr di ricotta
  • 1 bustina di lievito
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di cioccolato fondente (possibilimente di Modica)

Preparazione
In una ciotola unisci le uova allo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche montale per circa 10 minuti o fino a quando saranno raddoppiate di volume. In un’altra ciotola versa le farine, il lievito e la ricotta e mescola bene tutto. Unisci lentamente le uova montate al composto di ricotta e farina, facendo attenzione a non smontarlo, infine aggiungi il cioccolato fondente a pezzi grossolani.

Olia una teglia dal diametro di 22 cm, versa il composto preparato, ricopri la superficie con granella di pistacchi e cuoci in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti, fai sempre la prova stecchino prima di sfornarla.

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