Un primo semplice e veloce che preparerete davvero in 10 minuti. Io ho usato la pasta di grano saraceno, ma potete utilizzare una pasta di farro, integrale o di grano duro di qualità.
Ingredienti per due persone
- 150 gr di pasta di grano saraceno
- 3 zucchine romanesche
- 300 gr di calamari
- 1 cucchiaino di curcuma
- Basilico
- Olio evo
- Aglio
Preparazione
Taglia a fettine sottili le zucchine. In una padella scalda l’olio, unisci uno spicchio di aglio schiacciato, le zucchine e i calamari. Lascia cuocere con un coperchio per circa 15 minuti. Cuoci la pasta e tieni da parte un po’ di acqua di cottura. Scola la pasta al dente e saltala in padella con le zucchine e i calamari e un cucchiaino di curcuma, sala a piacere.
