Crostata tiramisù

Crostata tiramisù

Credo che non ci sia forma di amore più grande che preparare un dolce per le persone a cui si vuole bene, anche solo per dire grazie di esserci sempre. Questa crostata è stata preparata per delle persone speciali, ovviamente senza burro e senza panna e resa più leggera dalla presenza della ricotta. Che ne pensate?

 

Per la pasta frolla

  • 350 gr di farina 1
  • 70 gr di zucchero a velo di canna o zucchero bianco
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Per la crema

  • 250 gr di ricotta light
  • 2 tuorli
  • 200 gr di mascarpone
  • 50 gr di zucchero a velo

Frutta per decorare

3 tazzine di caffè

 

Iniziamo preparando la base della crostata. In una ciotola unite la farina, lo zucchero, il lievito, le uova e l’olio. Mescolate fino a formare un panetto compatto che riporrete in frigo per circa mezz’ora.

Trascorso il tempo necessario oliamo uno stampo da crostata di diametro di circa 22/24 cm, rivestitelo con la pasta frolla e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30/35 minuti.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero a velo fino a quando il composto non risulti cremoso. Aggiungete poi la ricotta e il mascarpone e continuate a mescolare. Riponete in frigo per una decina di minuti.

Una volta che il guscio di frolla si è raffreddato completamente, bagnatelo in superficie con il caffè e ricopritelo con la crema al mascarpone e ricotta preparata in precedenza. Decorate con i lamponi o con la frutta che più vi piace.

 

 

 

 

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