La Carrot Cake è una torta che piace proprio a tutti. Alta e soffice come una nuvola è ideale per iniziare la giornata con gusto e leggerezza. Era la prima volta che facevo una torta alle carote ed ero un pò scettica, per questo ho deciso di personalizzarla aggiungendo le gocce di cioccolato fondente e il miele.
Potete servirla con la classica cream cheese americana, con una semplice crema chantilly oppure mangiarla così com’è vicino ad una tazza di caffè bollente.
Ingredienti
- 170 gr di farina (io farina tipo 1)
- 100 gr di farina di mandorle
- 200 gr di carote
- 60 gr di zucchero di canna
- 60 ml olio
- 50 gr di fecola di patate
- 200 ml di latte (anche vegetale)
- 1 cucchiaio di miele mille fiori
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 gr di cioccolato fondente
Lavate le carote, tagliate le estremità e la buccia e grattugiatele finemente. Aggiungete l’olio di semi e continuate a mescolare.
In una ciotola capiente versate le farine, lo zucchero, il lievito e il latte e amalgamate bene il tutto. Unite al composto le carote e l’olio e continuate a mescolare. Aggiungete infine le gocce di cioccolato.
Rivestite con della carta da forno una teglia dal diametro di 22 cm e infornate a forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
