Le spinacine sono una di quelle cose che mi riportano bambina, mia mamma una volta a settimana ce le preparava ed era una gioia immensa. Da anni non le mangiavo, quelle industriali hanno poco di sano e quindi mi è venuta l’idea di prepararle. Mentre le facevo pensavo alla mia nipotina, si perché queste sono…
Mese: Febbraio 2019
Risotto con crema di zucchine e merluzzo mantecato
La stagione dei risotti è ufficialmente iniziata. Oggi vi propongo questo risotto con crema di zucchine e merluzzo mantecato, due sapori delicati che insieme non vi deluderanno. Io ho usato il riso acquerello invecchiato di un anno, una tipologia di riso che ha una ottima tenuta in cottura ma potete utilizzare anche un riso carnaroli.…
Risotto crema di zucca
L’autunno è ufficialmente arrivato. Le temperature si sono abbassate, le giornate iniziano ad accorciarsi e la natura subisce le sue prime trasformazioni. L’autunno a me piace, i ritmi sono più lenti di quelli estivi ma ancora hai addosso la spensieratezza delle vacanze. E poi l’autunno è la stagione della zucca, ortaggio che io adoro. Tra…
Risotto acquerello alla crema di asparagi e caprino
Ho scoperto casualmente questa varietà di riso ed è stato amore a prima vista. Il riso acquerello è un riso unico al mondo perchè ancora grezzo viene invecchiato almeno un anno, poi raffinato lentamente con un metodo esclusivo, infine reintegrato con la sua preziosa gemma. Questa lavorazione ne fa un riso davvero speciale e vi permetterà…
Polpette di tonno e spinaci
Che siano di carne, di verdure o di pesce, le polpette sono sempre un piatto sfizioso e veloce da preparare. Oggi vi propongo queste polpettine con spinaci e tonno velocissime da fare, e soprattutto leggerissime. Ecco la ricetta! 300 gr di tonno al naturale 200 gr di spinaci bolliti 1 albume 100 gr di farina…
Polpette di piselli e fave con salsa allo yogurt
200 gr di piselli 200 gr di fave 100 gr di farina di mais 2 cucchiai di pan grattato integrale 100 gr Yogurt greco zero grassi 1 cucchiaino di Curcuma Olio evo Sale q.b Cipolla rossa Per preparare le polpette di piselli e fave cominciate montando la cipolla e tritandola finemente, dopodiché versatela in una…
Paccheri gratinati con zucca e caprino
Ottobre è ufficialmente il mese della zucca. Dalle mille forme, colori e dimensioni è un ortaggio che a me piace tanto, il suo sapore dolciastro la rende buonissima sia nei piatti salati che in quelli dolci. Oggi vi propongo questi rigatoni gratinati con crema di zucca, carote e caprino, semplici e veloci da preparare. (ricetta…
Riso rosso, peperoni, pomodorini e olive taggiasche
Oggi vi propongo un piatto veloce da preparare, ricco di gusto, ma leggero e sano. Si prepara in un attimo ed è perfetto anche per i vostri pranzi in ufficio. Ecco la ricetta. Ricetta per due Persone 200 gr di riso rosso 2 peperoni gialli 100 gr di edamame bolliti 50 gr di olive taggische…
Biscotti alle mandorle senza glutine e senza lattosio
Davanti ad un cappuccino o ad una tazza di tè fumante cosa c’è di meglio che mangiare dei biscotti friabili con tante gocce di cioccolato fondente? Qui trovate la mia versione dei classici cookies americani senza burro. 350 gr di farina 1 50 gr di fecola di patate 100 gr di zucchero di canna 100…
Ciambellone alle mele
Adoro il classico e soffice ciambellone della nonna, perfetto per colazione e merenda ci riporta subito bambini. Oggi vi lascio la variante con mele e mandorle che lo rende ancora più gustoso.Buona colazione 4 bicchieri di farina 1 4 uova 1 bicchiere di olio di oliva 1 bicchiere di zucchero a velo integrale di canna…